Emülsiyon

16 Ocak 2015 tarihinde tarafından eklendi.
  • Süt; tabii emülsiyonlara örnek olarak verilebilir. Esas olarak süt; yağ damlacıklarının su içinde dağılmasından oluşmuştur. Emülsiyon birbiri içinde çözünmeyen veya çok az çözünen iki sıvıdan meydana gelir. Bir sıvının başka bir sıvı içinde küçük damlacıklar hâlinde dağılması ile bir emülsiyon ortamı elde edilir. Bu damlacıklar 1/1000 mm. civarında olup (sütte olduğu gibi) homojenizasyonun oluşumunu sağlar.
  • Laboratuvar ve endüstride çeşitli yöntemler kullanılarak enerji ile iki sıvı birbirine karıştırılır ve bir emülsiyon elde edilir. Asıl mesele; böyle bir karışımın kararlı olabilmesini sağlamaktır. Emülsiyonların kararlı hale getirilmesi için bileşimlerin-deki temel iki unsura, aralarında aracı vazifesi gören bir diğer unsuru (emülsiyonlaştırıcıyı) eriten olarak katmak gerekir. Çeşitli emülsiyonlaştıncılar sayılabilir; alkali tuzlardan, yağlı asitlerden, bakır sülfattan, demirden, nikelden emülsiyonlaştıncılar elde edilebilir.Emülsiyon

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Şu Sayfamız Çok Beğenildi
2014 KPSS Güncel Bilgiler